毛油與精煉油同屬于油脂，二者有和本質(zhì)區(qū)別呢？想必這是很多想投產(chǎn)油脂設(shè)備的關(guān)注的問題，針對這個問題，精煉油設(shè)備技術(shù)人員將毛油和精煉油本質(zhì)區(qū)別為大家介紹如下：

雜質(zhì)含量有所區(qū)別。毛油中含雜質(zhì)多，品質(zhì)和穩(wěn)定性較差。精煉油經(jīng)過再加工處理，去除了雜質(zhì)，但不影響食油的風味，所以精煉油品質(zhì)好，穩(wěn)定性也好。

二者來源不同毛油是指從油料植物果子（如花生米，油菜籽等）中壓榨、浸出的初油產(chǎn)品；而精煉油則是將毛油再經(jīng)水化、脫膠、脫水和脫臭等精煉工藝處理，除去雜質(zhì)后所得的油品。

兩者在質(zhì)量和食用效果上都大有區(qū)別。壓榨或者油脂浸出設(shè)備浸出毛油的色澤較渾濁，放置一段時間會有少量沉淀；精煉油色澤清而淡，保質(zhì)期內(nèi)防止不會產(chǎn)生沉淀。除此之外，毛油烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫，油色會變黑，煙點在150℃左右，油煙多；經(jīng)精煉設(shè)備精煉油烹飪時不會產(chǎn)生泡沫，油色穩(wěn)定，煙點在205℃以上，油煙少。

以上就是中贏精煉油設(shè)備廠家給大家講解的毛油和使用油在本質(zhì)上的區(qū)別，有了簡單的了解之后食用的話我們就是應(yīng)該選擇對身體有益無害的精煉油。

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